28 août 2011

Pain de campagne

On continue dans le pain avec cette fois-ci un pain de campagne (en MAP toujours) ! Note du ptit livret de recette : D'une saveur légèrement acidulée, il tient sa couleur des enveloppes du grain du blé. Grâce à la méthode de fermentation employée, il se conserve plus longtemps sans rassir. C'est pour cette qualité qu'il est particulièrement apprécié dans les campagnes.   Ingrédients : 210 ml d'eau 1 càc de sel 290g de farine 70g de farine de seigle 1 càc de levure de boulangerie   ... [Lire la suite]