Mam'zelle Chouquette

11 décembre 2011

Coquille de noel

En cette période de fête, quoi de mieux que de délicieuses coquilles de noel ?!

Une spécialité du nord qui vaut le détour!

 

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Ingrédients :

  • 180 ml de lait
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre
  • 1/2 càc de sel
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • (garniture : 1 jaune d'oeuf + sucre perlé)

 

1- Mettre tous les ingrédients dans la MAP (sauf le jaune d'oeuf et le sucre perlé) dans l'ordre indiqué. (ou pour les plus courageux mélanger et pétrire à la main)

2- Selectionner le programme "pâte".

3- A la fin du programme, verser la pâte sur le plan de travail fariné.
Diviser la en 2 pâton égaux.
Diviser ensuite chaque pâton en 3 boules : 2petites et une grande.

4- Déposer les petites boules aux extrémités des grandes sur une plaque de cuisson farinée.
Recouvrir d'un torchon et laisser gonfler 1h dans un endroit tempéré (dans le four éteint par exemple)

5- Préchauffer le four à 180°C (th6)
Badigeonner les brioches avec le jaune d'oeuf dilué dans 1càc d'eau.
Parsemer (ou pas) de sucre perlé.

6- Enfourner 15-20mn tout en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir sur une grille et DEGUSTER ! 

 

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Au petit-déjeuner, quel bonheur ! trempé dans un bon chocolat chaud humm
Dommage il ne m'en reste déja plus ! j'ai fais la gourmande j'ai tout mangé^^

 


18 septembre 2011

Congolais coeur chocolat

Aujourd'hui je vais vous faire fondre avec mes merveilleux congolais coeur chocolat ! et comme je suis sympa (ouai jme lance des fleurs, ça fait du bien de temps en temps hihi) voici la recette sans plus attendre.

congolais

Ingrédients :

  • 180g de noix de coco rapée
  • 180g de sucre
  • 2 oeufs
  • carré de chocolat noir (ou autre selon vos préférences^^)

 

1- Préchauffer le four à 180°C (th6)

2- Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3- Ajouter la noix de coco râpée et bien mélanger. Le mélange doit être humide et pâteux.

4- Faire des petits tas de pâte et les disposer sur une plaque en fer beurrée (ou recouverte de papier à cuisson).

5- Insérer un carré de chocolat dans chaque congolais et remettre un peu de pâte par dessus.

6- Enfourner 10 à 15 min.

 

Conseil : à déguster dévorer dés la sortie du four pour que le chocolat soit bien fondant !! hummm

congolais2

Mon avis : ces congolais au chocolat sont tout simplement à tomber par terre, ils sont fondant à souhait et c'est un pur moment de bonheur! A manger à tout heure !

congolais3

Bon appetit =)

 

06 septembre 2011

Tarte aux mûres

En cet fin d'été il fallait bien que je fasse une tarte aux mûres, on en trouve de tellement belles prés de chez moi que j'aurais tort de me priver d'en cueillire ! (elles ont également servies à faire de la confiture, d'ailleurs la recette arrivera bientôt).

 

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Ingrèdients :

  • 1 pâte sablée
  • 600g de mûres
  • 100g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 cl de crème fraîche liquide (pour moi crème de soja)
  • 2 oeufs
  • 2càs de farine



 1- Etaler la pâte sablée dans un moule beurré.

2- Laver les fruits, les sécher et les disposer sur la pâte.

3- Dans un saladier, mélanger la crème et les oeufs.
    Ajouter le sucre, le sucre vanillé, et la farine.

4- Verser la préparation sur les fruits et mettre à four préchauffé à 180° (th6) pendant environ 20min jusqu'à ce que la pâte ait doré et que la garniture soit solidifiée. 

 

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28 août 2011

Pain de campagne

On continue dans le pain avec cette fois-ci un pain de campagne (en MAP toujours) !

Note du ptit livret de recette : D'une saveur légèrement acidulée, il tient sa couleur des enveloppes du grain du blé. Grâce à la méthode de fermentation employée, il se conserve plus longtemps sans rassir. C'est pour cette qualité qu'il est particulièrement apprécié dans les campagnes.

Pain de campagne

 

Ingrédients :

  • 210 ml d'eau
  • 1 càc de sel
  • 290g de farine
  • 70g de farine de seigle
  • 1 càc de levure de boulangerie

 

Verser les ingrédients dans la cuve dans l'ordre indiqué.
Poid : 500g
Programme "pain français".
Appuyer sur marche.

Pain de campagne2

 

17 août 2011

Pain complet

Comme je vous le disais dans mon article précédent, pendant mon voyage en Hollande et en Angleterre, le bon pain m'a horriblement manqué, je me suis donc empressé de faire du bon pain complet pour mon petit-dej !

ptit-dej pain complet

Ingrèdients (pour un pain de 500g) :

  • 210ml d'eau
  • 1,5 càc d'huile
  • 1,5 càc de sel
  • 1,5 càc de sucre
  • 140g de farine
  • 210g de farine complète
  • 0,5 càc de levure de boulangerie

 

Verser dans la cuve les ingrèdients dans l'ordre suivant : eau, Huile, sel et sucre.
Ajouter ensuite les deux farines et la levure.
Placer la cuve dans la MAP.
Selectionner le programme "pain complet", poid 500g.

Pain complet


Cuisine Hollandaise, et Anglaise

fish-and-chips-seafoodinsouthafrica

Yohooo je suis de retour (pour vous jouer un mauvais tour^^) heuu non bon d'accord, vive la référence (certains la reconnaitront peut être!).
Mes vacances se sont très bien passées! La Hollande est un pays à voir absolument et Londres également!

PAR CONTRE culinairement parlant, NUL ! ZERO ! non non je n'exagère pas je vous assure ;) les Hollandais font des repas très bizarres le midi, ils ne mangent casiment que des patisseries (ok c'est bon mais pas très équilibré et surtout avec ça au bout d'une heure on crève la dale, ça ne tient pas au corps). Ou alors ils mangent vite fait dans la rue dans les baraques à hot-dog, ou à hareng! (beeeurk^^). Au resto, tous les plats sont servis sur des toast ! (que ça soit de l'omelette, un steak, de la salade, du poisson, ils servent tout sur des tartines!) et le pire c'est que leur tartines ne sont pas vraiment bonnes, c'est souvent du pain de mie (style pain harry's)! Bref, grosse deception, surtout au niveau du pain (il n'y a pratiquement aucune boulangerie, et les seuls pains que l'on peut acheter sont, comme dans les restos, des pains de mie industriels...) 

Niveau cuisine anglaise, c'est pareil, le midi les repas sont pris sur le pouce, ils ont énormément de macdo, kfc, sandwich, et compagnie. Cependant on retrouve quand même le traditionnel fish and chips (perso je n'y ai pas gouté ça ne faisait pas envie^^).

Bref, notre cuisine Française n'a rien à leur envier, et quand je suis rentrée je me suis empressée de me faire du bon pain frais tellement ça m'avait manqué! et je peux vous dire que je l'ai dégusté, et aprécié!!! c'est pourquoi je vous invite tout de suite à lire le prochain article pour une recette de pain complet en MAP.

 

05 août 2011

Vacances

Bonjour à tous, juste un ptit mot pour vous prévenir que je m'en vais en vacances pendant une dizaine de jours donc pas de nouvelle recette pendant ce temps!
Mais ne soyez pas déçus jvous en rapporterais une dès mon retour! =) et puis je vais à Amsterdam et à Londres alors j'espère bien ramener quelques spécialités de là-bas !

en attendant portez vous bien, et à bientot!

bisous
Mam'zelle Chouquette

 

amsterdam_pont 

  londres-bonus-banques-taxe-crise

 

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01 août 2011

Tarte Poire-chocolat-amande

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Hop me revoila après un ptiot temps d'absence (vacances oblige^^) et je ramène avec moi la :
tarte poire-chocolat-amande
 

une TUERIE ! je crois que c'est incontestablement l'une de mes tartes sucrées préférées!! (et tous ceux qui y ont déja goûté sont de mon avis).

 

Tarte

Ingrédients :

  • 1 boite de poire williams
  • 150g de chocolat
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 oeufs
  • 100g de beurre mou
  • 100g de poudre d'amandes
  • 125g de sucre

 

1- Préchauffer le four à 220°C (th7)

2- Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d'amandes, et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

3- Ajouter 2 oeufs préalablement battus. Bien mélanger

4- Dérouler la pâte dans un moule beurré et piquer le fond.

5- Faire fondre le chocolat au micro onde (dans un peu de lait) puis napper le fond de tarte avec.

6- Verser la préparation au dessus-du chocolat.

7- Couper les poire en lamelles puis les disposer sur la tarte.

8- Cuire dans la partie basse du four environ 30mn à 220°C.

 

Tarte1

L'essayer c'est l'adopter ;)

 

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20 juin 2011

Clafoutis à l'ananas

En ce dimanche de fête des pères j'avais fait un Clafoutis à l'ananas !

Hum c'est frais, léger, ça se mange tout seul et sans culpabilité !
Et puis ça faisait tellement longtemps que je n'avais pas mangé d'ananas (à tort!) que ça n'a fait qu'agrandir le plaisir !


clafoutis2

Recette trouvée chez Dans vos assiettes

 

Ingrédients :

  • 1 grosse boite d'ananas en morceaux (j'en ai mis 1 et demi, j'aime quand c'est bien fruité!)
  • 4 oeufs
  • 40 cl de lait
  • 100 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 1 sachet de levure

 

1- Préchauffez le four à 180°C (th6).

2- Dans un saladier, mélanger la farine , le sucre et la levure.

3- Ajoutez les oeufs un à un , mélangez bien.

4- Versez le lait peu à peu , bien mélanger avec un fouet.

5- Disposez l'ananas au fond d'un moule en silicone.

6- Versez la pâte par -dessus .

7- Enfournez pour 40 minutes.

Servir tiède ou froid.

 clafoutis

 

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18 juin 2011

Muffins nutella/bananes

Bonjour à tous ! désolé pour ce petit temps d'absence...mais pour me faire pardonner je vous amène des muffins Nutella/bananes ultra délicieux^^ !!

Muffins2

Ingrédients (pour une dizaine) :

  • 2 bananes
  • 2 oeufs
  • 80g de beurre salé
  • 70g de sucre roux
  • 150g de farine
  • 2càc de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 càc de vanille liquide (facultatif)
  • Nutella

 

1- Préchauffer le four à 220°C

2- Dans un saladier, battre le beu fondu et le sucre en crème.


3- Ajouter les oeufs, puis les bananes écrasées à la fourchette.

 
4- Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

5- Remplir les moules à muffins de moitié de pâte puis ajouter une càc de nutella (ou plus selon les gouts!!) puis recouvrir de pâte.

6- Enfourner 15min

 

conseil : j'ai soupoudré de noix de coco avant d'enfourner, c'est un ptit bonheur en plus ! :)

Muffins banane nutella

MIAM !

Muffins